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【1县1特】怎么做都好吃的恩施小土豆来啦!

作者:我的大晴天 2019-08-19 小土豆

说到土豆,最让我念念不忘的莫过于保留了大山里纯粹自然的恩施小土豆了,300多年来没变过的原始土豆味道。

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随便一煮,就弥漫着土豆香,吃起来很粉糯也特别容易入味,瞬间就回到了小时候的味道。

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与菜市场的土豆截然不同,

赶快来对比下咱们恩施小土豆有多优秀!

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因其淀粉含量高达35%,相比市面上土豆吃起来更加软糯,有种沙沙的口感。


平时炖排骨、牛肉随便切两刀丢进去一起炖煮,煮好了,房屋里都是香喷喷的!

今年的小土豆终于开挖了,依旧是来自恩施马尔科老品种,“马尔科”作为上世纪70-80年代农家自留老品种。


2016年已经入选了国家地理标志保护产品,品质得到了高度认可。

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因为“硒有” 所以稀有


恩施地区平均海拔1000米以上,森林覆盖率70%,这里几乎与世隔绝未经污染,土壤中天然含硒,被人们称为“世界硒都”、“天然氧吧”之美誉,每次我来到这里,都忍不住多吸几口硒空气。

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众所周知,土壤中所含的硒元素,是人体所需却不能自主生成的营养元素,被称之为“生命火种”,因而需要从饮食中不断获取补充。

老一辈的人总爱坚守一些东西,一辈子生活在地处偏僻的村子里,虽然日子过得并不富裕,但是他们懂得知足常乐,简朴、勤奋成了恩施人的天性。

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农民们都坚持着原始的人工种植方式,自己种自己吃比啥都放心。

淳朴的村民不给土豆用化肥农药,而是用牛羊粪肥代替,手上沾满泥土的罗大娘说:“怕用了化肥农药,土壤都变了,家里就这几亩土豆,种好了自己吃也放心。”

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恩施人祖祖辈辈都吃这样的健康土豆,长寿村都有好几个!

冬天播种,温度逐渐升高,农户们也都忙碌了起来,炎炎夏日,正是小土豆的丰收季!

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山里都是陡坡型的旱田,没有合适的运输工具,就靠人工背,挖了100多斤土豆就背着走好几公里山路,才能把土豆背回家,一天下来累到连腰都直不起来。

新挖的小土豆切开后都是淡黄色,煮熟后吃口感就更软糯,可这么好吃又有营养的小土豆,城里人吃不到,当地村民种土豆这么辛苦,却还养不活自己。

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恩施小土豆不仅可以做菜,也可以当主食,其中含有大量的膳食纤维,帮助肠胃消化。

 

炕土豆也是恩施菜的一大特色,看着这金黄酥焦的脆皮,包裹着粉糯沙软的土豆泥,好吃的停不下来,想想就口水直流!

恩施小土豆这么好吃,外面的人吃不到,村里的人又卖不出价钱。

每天现挖现发,恩施当地直接发货,保证新鲜口感,再经过人工精心挑选后发货,5斤装仅需19.9元,就能吃到粉糯清甜的富硒土豆。

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希望能让更多朋友们了解到恩施小土豆,享受美味的同时,也是对当地农户辛劳的认可,让更多恩施小土豆走出大山。

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恩施土特产小土豆

农家种植,人工采挖

软糯沙软 ,天然含硒

一口一个吃出营养和健康

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